粉蒸肉的详细做法

1、五花肉切好，切成稍厚一点点的薄片，放入碗中。加上适量的生抽、盐、鲜鸡汁，再来一勺豆瓣酱，充分抓拌均匀。

2、拌匀之后的五花肉，我们需要腌制30分钟，这样才能更加入味，吃起来更美味。很多人喜欢把调料加进去，然后直接裹上米粉蒸，这样是不够入味的，不好吃，这一步一定要切记。

3、趁着腌制五花肉的时候，我们把配菜准备好，南瓜、土豆或者红薯都可以，喜欢吃什么就放什么，把皮削掉之后切成滚刀块。在五花肉腌制好之后，我们把配菜倒进去，然后再往五花肉中倒入蒸肉米粉。

4、蒸肉米粉不要太细，也不能太粗，颗粒适中即可。往五花肉中加上配菜和米粉之后，我们充分抓匀，继续腌制10分钟。到时间之后，重新准备一个小盆，在最底下铺好配菜，然后把五花肉一片一片地摆上去。

5、起锅烧水，水开之后把粉蒸肉放上去蒸，大火蒸40分钟之后，五花肉就非常软糯了，关火出锅就可以了。