酸奶生菜沙拉的做法

1、 我会把家里能用的食材全部用上，选择色彩层次丰富的食材，鲜艳亮丽的色泽，让家人看到就有想吃的欲望。

2、​再经过精心细致的摆盘，美观的外形也可以刺激食欲。

3、尽可能的使用深绿色的蔬菜，以深绿色蔬菜为基础，因为深绿色蔬菜的含铁量和叶酸比较丰富，比如 油菜、菠菜、花椰菜、芦笋等。

4、如果家里没有深绿色蔬菜，就用生菜制作，生菜叶含有丰富的维生素，对人体也健康。

5、选用红、黄、绿色果蔬增进食欲，既可调色又可调味。比如黄瓜、胡萝卜、洋葱、苹果、小番茄、彩 椒等。

6、注意选择优质蛋白质，保证营养均衡。我通常会选择自制的卤牛肉或者是鸡肉，让家人吃得更卫生放 心。这些食物含有的优质蛋白质能确保沙拉营养全面而均衡，同时适当的放入食材的份量，以确保人 体吸入的脂肪含量低。

7、适当食用坚果，增加饱腹感，为自己和家人的健康加分。在沙拉中加入核桃、杏仁、葡萄干等坚果来 丰富口感。因为坚果中含有的多不饱和脂肪能有效保护心脏，同时容易使人具有饱腹感，从而有效控 制体重。 

8、选用奶制品如低脂酸奶，我通常用的是自制的酸奶，而不用沙拉酱，酸奶不仅可以为人体补充充足的 钙质而且含热量比沙拉酱低。

9、其实我们平常吃的凉拌菜都可以称为沙拉的一种，所以制作沙拉时可以选择做凉拌菜的调味料，比如 自制的油醋汁、或者是单纯的油盐炝锅调味，这样含热量也低，有利于健康。

1、生菜摘去杂黄枯叶。

2、掰下生菜的一片片叶子，放在洗菜盆里，加入没过生菜的冷清水。

3、加入一点小苏打粉，浸泡约10分钟左右。

4、捞出生菜，用清水多冲洗几遍。

5、沥掉水分，控干备用。

1、鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状。

2、取出煮好的鸡蛋，剥去外皮，用刀对半切开。

3、用一个小勺，轻轻把蛋黄取出，使蛋白与蛋黄分离。

4、蛋白用小刀切成小块状。

5、蛋黄用小勺碾成碎末状。

6、另取一个鸡蛋煮熟后，剥去外皮，用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。

1、小番茄洗净，用刀从中间一分为二剖开。

2、玉米放在冷水锅中煮熟。

3、煮熟的玉米取出放凉，剥成玉米粒。

4、黄瓜洗净，用削皮刀轻轻的刮去外皮。

5、去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁。

6、苹果洗净去皮，也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁。

7、核桃仁放在微波炉中，大火加热1～2分钟左右，烤至核桃仁熟。

8、烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块。

9、自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝。

1、取控干水分的生菜片，一片一片顺次摆在沙拉碗中。

2、准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中。

3、准备自制的酸奶。

4、倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上。

5、用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。

6、拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中。

7、表面再淋入几滴自制酸奶做点缀。

8、准备碾碎的蛋黄末。

9、用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方，点缀即可。

1、黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片。

2、黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘，成一扇形状。

3、生菜用刀切成细丝。

4、生菜丝铺在盘子底部，范围为形成扇形的弧度里。

5、准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里。

6、倒入适量的自制酸奶在食材上。

7、用筷子把食材与酸奶搅拌均匀，使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。

8、拌好的食材摆放在生菜丝上面。

9、用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。

10、分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘。

11、再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀。

12、撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可。