土豆丝隔夜如何保存

1、放在水中就是一种浸水法　把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。

2、加酸法　酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。

3、热水烧开后下入土豆丝焯水30秒后捞出过冷水。

4、焯过水的土豆丝其中的淀粉已经汤熟，多以不会再容易变黑。

5、过了冷水的土豆丝淋干水后放入适量的食用油或者橄榄油搅拌均匀。

6、包上保鲜膜就可以放在冰箱保险。