蛋黄酥的家常做法

1、大合照.

2、将水油皮材料混合，揉出薄膜（手揉或面包机都可以），盖保鲜膜醒30分钟.

3、将油酥材料混合，揉成团即可.

4、鸭蛋黄喷上白酒，烤箱预热150度，中层烤10分钟.

5、豆沙分成每个21克，包裹1个鸭蛋黄，滚圆备用.

6、将水油皮、油酥各分30等份。将水油皮压成圆片，包裹一个油酥滚圆。.

7、面团压扁，擀成牛舌状（自上而下卷起）收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟.

8、取一个卷，收口朝下，擀开，自下而上卷起。.

9、用拇指在收口中间摁一个坑，对折.

10、擀成圆片，包裹一个馅料.

11、将蛋黄打散，刷在其表面，撒上芝麻。.

12、烤箱预热170度，中层烤25分钟，冷却后食用。.