辣子鸡的做法

1、鸡腿肉剔骨切小块（我懒没剔骨，家里只有一根鸡腿，不够，又加了一块鸡胸肉）加盐，糖，料酒，酱油，花椒粉，白胡椒粉，一个鸡蛋，淀粉抓匀腌制半小时

2、起锅烧油开炸，不要怕多放油，反正炸过鸡肉还能炒菜用，不会浪费的 

3、第一遍的样子

4、然后再复炸一遍

5、为了巨净让我儿子也能吃，辣椒放的不多，并且把辣椒籽都去掉了

6、锅里放少许油，爆香花椒

7、切好的蒜片，姜片，葱（我没有姜了）

8、爆香干辣椒，花椒

9、加入葱姜蒜炒出香味，倒入炸好的鸡块

10、翻炒均匀，出锅前可以加点烧烤料增加风味，不喜欢也可以不加，随意

11、装盘，撒点已经萎靡的香菜 

12、尝尝吧，有饭店的味道，如果您能吃辣，可以多多的罪欧放辣椒和花椒，那就更对味了，我是为了迁就孩子所以口味珠著何有些淡了，不过还是很美味的，特殊时期在家解解馋吧