如何做蓝莓芝士蛋糕

1、1. 全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油拌匀；

2、2. 木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；

3、3. 把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；

4、4. 奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；

5、5. 最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀；

6、6. 将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；

7、7. 烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；

8、8. 鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出，另1/2蓝莓酱加50克水加热，放入泡过的鱼胶片搅拌，鱼胶片完全融化即可关火，凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面，然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。