营养美味早餐【牛奶鸡蛋吐司】

　　总重1000g，每个200g，可做5个。

　　【材料配方】

　　高筋面粉：………… 450g(90%)

　　低筋面粉：………… 50g (10%)

　　砂糖： ………… 75g (15%)

　　盐： ………… 9g (1.8%)

　　干酵母： ………… 5g (1%)

　　奶粉： ………… 30g (15%)

　　鸡蛋： ………… 100g(20%)

　　牛奶： ………… 220g(44%)

　　黄油： ………… 50g (10%)

　　【制作过程】

　　1. 将干性和湿性一起搅拌，至面团光滑，加入黄油。

　　2. 搅拌至面团光滑、有弹性即可。

　　3. 室温30℃，发酵60分钟。

　　4. 将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。

　　5. 将面团擀开。

　　6. 卷成圆柱形。

　　7. 放入200g吐司模具。

　　8. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

　　9. 发酵至模具7分满，表面刷上蛋液。

　　10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤25分钟。