莲藕夹肉怎么做？

将莲藕洗净去皮，切成片，放入冷水中浸泡一下，将肉末剁碎，放入碗中，放入盐、生抽、姜末、葱花，搅拌均匀，在空碗中放入一勺面粉，打入一个鸡蛋，加入少许的水，调成浓稠的面糊，在藕片上放入肉末，再盖上一个藕片，盖结实一些，蘸上面糊，锅中多放一些油，油温6成热，放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油，撒上葱花即可。