1、将鸭肉切好，洗干净备用
热锅，加入适量油，放入蒜头，香菇，生姜，八角，炒出香味
2、倒入鸭肉，翻炒一下加入料酒，盖上盖子，焖一分钟加入蚝油，老抽，生抽，盐
3、翻炒均匀，炒好的鸭肉，蒜苗，200毫升水，倒入高压锅，大火烧开后，中小火15分钟