茄汁素丸子的做法

茄汁素丸子，入口都是酸酸甜甜的味道，吃完一个，还有再想再来一个冲动。但番茄的味道对于这道菜来说尤其关键，一般来说，在番茄酱中要加入精盐、白糖，加热后，使之具有甜、咸鲜美的味道，俗称茄汁。

主料：面粉300克 胡萝卜1根

辅料：香菜40克 馒头半个 鸡蛋1个

调料：盐 五香粉 葱 茄汁

1、把胡萝卜切丝；葱、香菜切末；馒头切末

2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊

3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油

4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁

5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子。