怎么自制老北京炒疙瘩

1、准备食材，如图

2、面粉分次少量加入清水搅拌成絮状无干粉后开始揉面

3、揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发10分钟

4、醒发时间将胡萝卜、黄瓜切丁，再次揉面，二次醒发10分钟

5、将面搓成长条

6、锅中烧水，水开后将面揪成小丁入锅煮熟

7、捞出后放入凉水，防止粘连

8、将西红柿去皮切碎

9、锅中喷油，热锅后将西红柿翻炒出汁

10、将蔬菜粒和面丁放入西红柿汁中继续翻炒2分钟即可