小儿健脑食谱

1、鸡肝粥
营养分析：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。制作方法：
　　1）大白菜洗净切碎后，加少许水煮熟，然后剁成泥。
　　2）鸡肝洗净，以汤匙除筋刮泥后蒸熟。
　　3）鸡肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(尽可能不加盐，或其他调味料)。

2、椰子鸡汤
营养分析：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。
　　制作方法：
　　1）鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。
　　2）核桃仁用水浸泡，去除油味。
　　3）红枣洗干净去核。
　　4）椰子取汁，椰肉切块。
　　5）将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。

3、鲔鱼苹果糊
营养分析：鲔鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。
　　制作方法：
将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥，加少许水调匀米(麦)精，洒上碎鱼肉一起拌匀。