如何做菌菇烧豆腐，清淡鲜香

今天分享一个好吃的家常菜菌菇烧豆腐。首先准备嫩豆腐一块改刀成四方块，厚度大概一厘米左右即可，锅中水烧开，加食盐，将豆腐焯水入底味，煮一分钟，捞起备用。香菇洗净后片开，再切成条，泡发好的木耳改刀备用，适量的金针菇撕开洗净，菌类食材一般都含有草酸，先倒入香菇木耳焯水，水开后倒入金针菇，去除里面的草酸，捞起备用。还要准备青红椒适量作为配色，料头主要的大蒜，切成蒜粒，小葱切成段。热锅放油，倒入大蒜和葱段，爆出香味，然后倒入菌菇大火翻炒，再加清水、食盐、白胡椒粉以及蚝油，煮开后下入豆腐，中火煮三分钟，让豆腐和菌菇的鲜香彻底融合，再加青椒点缀，少量的水淀粉，大火收一下汤汁，下入葱段，翻炒几下后即可起锅装盘，这一道吃的菌菇烧豆腐就做好了。

食材

豆腐 300克

香菇 4个

木耳 适量

金针菇 适量

大蒜、小葱 适量

青红椒 适量