如何腌制酸豆角脆又酸

1、选择豆角的时候，一定要选择那些质地比较嫩，手感比较结实的新鲜豆角，这样腌制的酸豆角吃起来才有口感

2、豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干1-3小时，晒太阳更好

3、豆角切成手指节一般的短形状，辣椒切成圈状

4、辣椒，八角与切好的豆角加入两大勺的食盐，用手搅拌均匀。

5、将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里

6、用手压紧实，一层一层直到放完为止

7、封口，用保鲜膜封住瓶口，封好以后再盖上盖子

8、准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可

9、将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可

1、炒肉沫：最常见的酸豆角切成碎以后，用来炒肉沫，味道也是酸酸的，味道非常的好哦。

2、直接吃：很多人都喜欢将酸豆角洗净以后，加些白醋然后直接做为一种开胃的零食小吃来吃，食用具有开胃的作用哦。

3、做汤：用酸豆角做汤是云南地区的常见吃法。简单的用些酸豆角切成碎末以后，搭配着瘦肉一起滚成汤，味道酸酸的，实在是非常开胃哦。