夏季系列凉菜之：[2]凉拌西瓜皮

1、 准备好原材料。

2、 把西瓜皮去除红瓤、青皮后，洗净、却成片备用。

3、 大蒜籽去皮、洗净、却成末；姜去皮、洗净、却成末；青椒去蒂、洗净、却成辣椒圈备用。

4、 坐锅，放凉水，加少量盐、玉米油后，大火把水烧开；然后倒入西瓜皮，待再次开锅后，把西瓜皮捞起滗干水。

5、 依次加入蒜末、姜末、辣椒圈、白糖、生抽拌匀；然后再撒上辣椒粉。

6、 坐锅倒入适量玉米油，大火把油烧热，然后把热油激在辣椒粉上，滴上香油拌匀，装盘即可。