带壳的鸡蛋怎么蒸

1、1. 鸡蛋外壳清洗

     鸡蛋外壳还有较多细菌及污垢，在蒸之前，一定要洗干净；

2、2.放火蒸煮

     用蒸锅接好水（保证锅内的水分充足），放好蒸格，将清洗好的鸡蛋放在里面，蒸锅冒气后开始计时，一般15-20分钟为准，尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全；

3、3.放在凉水中侵泡

    将蒸熟的鸡蛋捞出后马上放到冷水中泡一下，一来可以降温快速剥壳，二来有利于剥壳时离皮；