瑞士面包如何制作？

1、向厨师机的搅拌缸中加入称好的高筋粉。

2、然后加入称好的纯净水。

3、再加入酵母粉。

4、加入称好的盐。

5、厨师机慢速搅拌五分钟。

6、转快速搅拌六分钟。

7、盖上微潮的布子，醒发两个小时。体积明显变为两倍左右。

8、工作台上撒面，将面团取出，均分为两份。

9、搓圆。盖上微潮的布子，静置半小时。

10、将每份面团用刮板切下一小块，搓圆待用。

大块面团搓圆，用擀面杖中间轧一道。

11、旋转90°，再用擀面杖中间轧一道。

12、将面团顺着压痕向中心簇拥。

13、然后将小面团放置在顶部。

14、烤盘上铺烘焙纸，将面包放于烤盘上。

静置发酵一个半小时。

15、220摄氏度烘焙10分钟，然后转200摄氏度烘焙15分钟。

【附图多烤了5分钟便不成样子了哦。】