山寨豆花鱼的步骤

1、分离出鱼骨和鱼肉。鱼肉片薄片。

2、用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉蚊国新。

3、花生米几颗。放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。用刀拍碎。

4、嫩豆腐几块。微波炉高火两分钟后取出。

5、香菜切末，姜侮宋切丝，蒜切片。

6、炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。加入适量的高汤（或水）。加适量生抽。滴几滴鱼露。下鱼骨此牺熬至汤煮开。

7、汤煮开后下鱼片滑开，煮至鱼片熟透。

8、把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。再撒上香菜。