10寸戚风蛋糕

1、事先准备两个大盆，必须要无油无水的，然后把蛋清和蛋白分别装到盆里

2、用刮刀把鸡蛋打好

3、一次性把50克的白糖倒进蛋黄里快速搅匀，直到看不到明显颗粒为止

4、把低筋面粉筛进蛋黄里，用翻拌的手法，把蛋糊搅拌好来

5、把50克的白糖一次性倒进去（有些配方是分三次的，我这个人比较懒所以就不分次数了）然后用打蛋器低档打发

6、中速打发出现鱼眼泡，加第一次糖

7、换高速打发到有点纹路加第二次糖3

8、转中速打发提起有小弯钩说明打好了

9、蛋白霜和蛋黄糊搅拌，要由上而下的轻柔翻拌，翻拌至没有明显蛋白为止

10、倒进模具，拿起轻轻震动后放入烤箱，上下火160度烤50分

11、deng deng deng烤好的戚风蛋糕成品，是不是很成功啊

12、这一步打发好奶油然后马上裱花装饰，很简单的一款奶油蛋糕出来了