红豆司康的做法

司康的做法不难，比蛋糕和面包都更容易成功制作时间也短，算是非常快手的点心了制作时注意面团不要反复擀压揉捏，口感就是比较酥松香软的司康成功的标志是饼身中间有膨胀的裂口轻轻掰开涂上果酱或是奶油，满口的幸福。

食材

黄油 55克

盐 1克

细砂糖 30克

低筋面粉 210克

泡打粉 5克

淡奶油 130克

蜜红豆 60克

全蛋液 少许

方法/步骤

1、将泡打粉，盐，细砂糖，低筋面粉混合均匀过筛二次。 

2 黄油无需软化，直接切成小丁放于面粉中。 

3、用切刀将黄油和面粉混合均匀，直至黄油和面粉混合成细小的颗粒状。 

4、倒入淡奶油。 

5、用刮刀切拌均匀，大致拌至无干粉基本上结块即可。 

6、加入蜜红豆捏成团，不需要很光滑司康切忌反复揉压，盖保鲜膜放冰箱里冷藏松驰1小时。 

7、冷藏好的面团擀开成厚约1CM的面片。 

8、从上下往中间折叠一次，再次擀开成厚约2CM的面片。 

9、用圆形的切模切出圆形，没有模具直接切成三角形也OK。 

10、摆入烤盘中表面刷一层全蛋液。 

11、放入预热好190度的烤箱中层，烤约20min至表面金黄色即可出炉。

注意事项

1、黄油不用提前从冰箱里取出软化，冷藏后硬的更好操作。

2、没有切刀就直接用手将面粉和黄油搓成小粒。

3、加入淡奶油后只需用刮刀粗略切拌，能成团就行。

4、蜜红豆也可以换成葡萄干或是巧克力豆做成不同的口味。

5、司康如果放冷了会有点硬，微波炉加热几秒即可恢复松软的口感。