地锅鸡的家常做法
1、鸡用开水绰一水，洗干净用料酒腌制十分钟
2、辣椒切段，葱切段，蒜切片，姜切片，土豆切块
3、香菇用温水泡开
4、热锅凉油，油烧到微微冒烟，放入葱姜蒜爆香同时放入辣椒八角花椒，放入鸡肉爆炒至鸡肉变色加入老抽上色，上完色倒入土豆翻炒均匀，在把香菇连水倒入，加够适量的水，盖好锅盖大火烧开转小火再烧二十分钟，然后倒入粉丝贴上饼，放入盐和糖，再烧十分钟
5、倒入生抽，鸡精，出锅了
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