如何做茄子豆腐煲
首先将老豆腐切成块儿,一块一块放到砂锅中垫底,洗好的茄子切成段,然后放入盐抓匀腌制几分钟,将瘦肉剁成肉末,大蒜生姜切成片,红辣椒去掉籽切成丁,青椒切成圈,葱切成葱花,腌好的茄子挤干水分,将茄子放在豆腐上面,起锅烧油,先把大蒜炒香,之后放入青椒、红辣椒、肉泥翻炒,再放入生抽、黄豆酱翻炒,之后倒入清水煮开,之后倒在砂锅上面,小火煮8分钟,出锅前撒上葱花。
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