山西洪洞县特产“麻椭”的做法

1、用温水泡发面，然后打入鸡蛋，油（少量），白糖，搅拌均匀。

2、 将面粉和之前的液体混合在一起。加入碱面（这个要把握好哦，不能多不能少），活成这样一块大面。然后等待，起面。

1、 面起了之后，将面揉成2个长条状。

1、 重新取一些面，打入鸡蛋，水，活面。这个是用来包皮的。

2、 我们把它杆成圆饼状。

3、涂油（非常关键）

在步骤二中的第二步，那两个长条状的面上面的中间部分图上一点油。然后合在一起。

4、 然后用我们刚才杆出来的皮把 这两块面包在一起。

5、 切成椭圆形。

1、将切好的椭圆面条放入油锅里炸至金黄色捞出。