素炒辣白菜，越吃越顺口。

1、白菜500克。将白菜洗净，控干水分。选择菜帮部分。适于爆炒。炒熟后有脆茬，口感好。

2、将洗好的白菜改刀。切成块，刀要斜着切。这样做便于润进滋味，还便于熟。切好后待用。

3、小干红辣椒30克。斜着切成丝，待用。

4、葱姜蒜各15克洗净，控干。把葱切成段，姜和蒜切成片，待用。

5、锅里放油15克。待油温升至九成热时，放入辣椒。随后放入葱姜蒜，煸炒，炒出香味后，放入白菜，翻炒熟后出锅。

6、这是我的手艺。请大家看看，有食欲吧。请您亲自上手，做一道素炒辣白菜？走起您哪！