湖南菜红烧鱼

1、用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。

2、准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。

3、鱼身上撒些盐腌制20分。

4、油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。

1、一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。

2、将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。

3、加入料酒。

1、加入陈醋烹一下。

2、加入生抽。

3、再加一勺白糖。

4、加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。

5、看到汤汁不多了就可以了。