萝卜羊肉丸子汤的制作方法

1、    白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质；

2、香菜切寸段；

3、 羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末；

4、  羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜；

5、 羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水；

6、顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料；

7、搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软；

8、让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸

9、待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面；

10、   尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。