春天养肝韭菜鸡蛋煎饼的做法

1、将韭菜洗净，切段1厘米长，切完装在碗中备用；

2、面粉加水适量不能稀也不能稠，宁可稍微稠点可以加水微调，也不要太稀

3、在搅好的面糊中加两个鸡蛋，根据个人的口味加调味料搅均；

4、再将切好的韭菜放入搅好的面糊中，搅匀，稍微放置3分钟；

5、平底锅加热，在锅底加食用油，油热后倒入韭菜鸡蛋面糊一汤勺，用锅铲摊平，看到面糊稍微凝固，用锅铲铲起反面，来回翻3次就差不多了，锅热了后一定要调小火烧，要不不会控制火候，容易煎糊；

6、煎熟后颜色微黄是鸡蛋和油的颜色，装盘或者用刀切好食用，搭配蘸料一起吃就更美味了。