美味零食---椒盐虾

1、将大虾剪去虾枪和须子，用牙签挑出虾线清洗干净放入容器中；

2、调入料酒、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟；

3、制作椒盐:将花椒粒放入锅中，小火炒至干香状态；

4、再放入盐继续炒至微黄色后关火，将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎备用；

5、小米椒切小段，大蒜切成蒜片，将大虾中的水分倒出去；

6、然后放入玉米淀粉拌匀挂浆；

7、锅中倒适量食用油烧至八成热；

8、将大虾用中火炸至表面变色捞出控油；

9、再次升高锅中油温复炸一遍，待大虾变得酥脆捞出控油；

10、锅中留少许底油，炒香米椒段和蒜片，倒入炸好的大虾翻炒均匀；

11、再撒上椒盐炒匀后关火即可；

12、一道椒香酥脆、味道鲜美的椒盐虾就做好了，连虾壳都能一起吃掉，超级补钙哦；

13、个人建议

    清理大虾的时候可以在虾头和虾身的接缝处用牙签挑出虾线，不用剪开虾背，可以使这道菜的外观更完整漂亮。炸制大虾的时候分少量多次的操作，这样就不必用太多的食用油，避免了浪费。