如何制作扁肉

1、把肉洗干净、切块

2、用刀将肉剁碎，剁成泥状

3、放入盐、味精调匀

4、面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟，把面揉匀

5、擀成薄面片，适度就好

6、切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形，切好的面皮抖散，备用

7、取一个面皮放入馅料，卷起来捏成形状就好了

8、锅里放水烧开，放入扁肉，汤里可加点盐、胡椒粉、葱花等

9、入碗中，浇上调味酱油、味精即可食用