如何吃海鲜才安全

1、1.生吃海鲜

海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。研究发现，牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。将牡蛎等先放在冰上，再浇上一 些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

2、2.海鲜不宜下啤酒。

食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发炎。

3、3.关节炎患者少吃海鲜。

因为海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

4、4.海鲜忌与某些水果同食。

鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃， 会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂，青果等。

5、5.虾类忌与维生素 C 同食。

食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素 C 能够致人死，因为一种虾体内的被认为对人体无害的砷类在维生素 C 的作用下能够转化为有毒的砷。

6、6.与碱性食品搭配食用。

海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。