蚂蚁上树的家常做法

1、红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干水分备用。（如果买来的粉丝比较长，浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝，浸泡时间要短一点。）

2、猪瘦肉剁成肉末；葱、姜、切末。锅中倒入适量油，中大火烧至5成热后，倒入肉末煸炒至发白。

3、加入葱姜，豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。

4、锅中倒入微微没过肉末的清水。

5、下入泡好的红薯粉丝。

6、再次调入生抽、老抽翻炒约3分钟至粉丝上色、变软，收汁。

7、留适量汤汁，关火装盘，撒上少许葱花，蚂蚁上树完成！