1、把韭菜切小段。
2、将鸡蛋打入碗中，搅散。
3、把平菇撕成长条。
4、油锅打入鸡蛋，摊成蛋饼。
5、煎至两面金黄。
6、出锅切块。
7、油锅放入蛋块、开水、平菇。
8、五分钟后，放入韭菜段、虾米。
9、放入盐、白胡椒粉。
10、煮熟后，盛入盆里即可。
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