怎样煮食物才会更健康？

1、摄取均衡的营养，纤维素的建议量为每日20克以上，油脂不超过热量百分之三十〈约每日不超过60-70克〉，钙质建议量成人每日1000毫克。另外，运用一些烹调小技巧，即可煮出低油、低糖、低盐、高纤、高钙的健康饮食。

2、谨记住以下四招：

第一招：营养均衡最重要，食物选择长变化。第二招：蔬菜每天吃半斤，五谷加入白米饭。 第三招：为了健康少油脂，适量肉类好习惯。 第四招：自然新鲜享美味，盐量调味都减半。

1、一、利用天然食物蕃茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的蕃茄酱的糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。

2、二、将肉丸子的肉类减少，并用全瘦绞肉，另加入较多的蔬菜，可增加纤维质的量，减少油脂的量。 

3、三、新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般沙拉酱，可减少油脂的摄取量。

4、四、选择多种五谷类(例:红豆、绿豆、薏仁、小米、小麦、燕麦、莲子…等)，代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。 

5、五、日式凉面所使用的酱汁，比一般传统凉面使用的芝麻酱(为油脂类)热量低很多，可尝试看看。 

6、六、在煮甜汤或饮料时，可使用代糖以取代一般蔗糖之使用，来降低热量的摄取…等。