滋补鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼让卖家帮忙宰杀去鳞片，拿回家以后再仔细处理一遍，去除掉鱼腹内的一层黑膜，这是鲫鱼腥味的主要来源。

2、把鲫鱼处理干净后，用菜刀在鱼身两侧打上一字刀口，方便鲫鱼入味、更能使鲫鱼在炖煮的过程中，蛋白质融入汤中。

3、最后用厨房纸巾擦干鲫鱼表面多余的水分，这一步可以防止鲫鱼下锅发生粘锅的现象。

4、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后在锅底均匀地撒上少许盐，然后把鲫鱼整齐地放入锅中，转为中火慢煎。

5、把鲫鱼的一面煎金黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄。

6、接着加入适量开水，开锅后汤色就变得非常白，然后加入两片生姜，转为中火炖煮5分钟。

7、5分钟后关火，加入适量盐和白胡椒粉调味，盛入盆中，撒上少许小葱花点缀即可上桌。#8月吃什么#