白菜怎么做才好吃，炒白菜的技巧

1、【蚝油白菜】材料的准备：大白菜4片，蚝油1勺，盐1小勺，蒜4瓣，小干辣椒2个

2、大白菜用了外层的菜帮四片，洗干净后直接百成段，主要的叶部分和菜帮部分大致分开了。

3、锅内烧水，水开后先放入菜帮部分，再开锅放入菜叶部分，翻动一下就捞出，不要烫久了。就是看到菜蔫了就可以。

4、一边备好冷水盆，焯水的菜老吃马上放入冷水中过凉。

5、用手把白菜撕成手指般的条状，不要刀切哦。撕好后轻轻攥一下，攥出去点水分。

6、小碗中放入1汤勺蚝油、再放1勺淀粉，同时加小半碗水搅拌均匀了。

7、大蒜切碎，辣椒直接掰断，炒锅热油，爆香大蒜粒和干辣椒。

8、放入处理好的白菜条大火翻炒，同时加盐。

9、把锅内的水分炒干后，倒入兑好的蚝油水淀粉翻炒。

10、翻炒均匀后，最后再放点蒜末，再炒匀就可以出锅了，鲜香下饭有营养，减肥餐！。

1、大白菜最妙的作用还有可以润肠，因为白菜的粗纤维超多，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的毒素。

2、焯烫白菜的时候千万别烫久了，就是走一边开水，让菜蔫一点，好操作好入味。烫一下后捞出马上放入冷水中过凉，免得白菜没了清脆的口感

3、炒白菜的时候，选用整颗大白菜的外层部分比较好吃，白菜心部分炖着吃或者拌凉菜吃。

4、注意一点，焯水过凉的白菜用手撕成条，再掰断就行，用刀切的真的不好吃！ 放盐的时候要注意，不要太多了，蚝油也是咸口的。