武汉有什么不容错过的特色小吃？

1、三鲜豆皮：外皮极薄但口感焦脆，下面还卧着弹牙的糯米饭以及鲜菇、鲜笋、鲜肉丁。原料是滑嫩米浆和脱壳绿豆调成的浆，在大锅均匀铺开定型后，还要再加一层金黄的蛋液。一定不要错过

2、热干面：武汉当然是热干面最有名。弹韧又劲道的碱面汆烫后再加上温和醇厚的芝麻酱，拌开时香气扑鼻。再到铺满芝麻酱、辣萝卜、红油等佐料端出，制作一碗热干面只需1-2分钟。

3、烧麦：馅料有黑胡椒的香气。大颗的肉、粘粘的糯米混杂着浓郁的肉汁，又香又满足。

4、米酒：糯米发酵的生酒酿，加水冲泡煮开后叫做清酒，酒气微淡，香甜中有一点涩，特别解腻。开水将搅打好的鸡蛋液冲成蛋花，加入酒酿和白糖，即成蛋酒。

5、三碗牛肉周边：牛肉炒面、牛肉炒豆丝、牛肉宽粉。武汉人爱吃的牛肉宽粉，带一点辣，肉大块，粉滑嫩。

6、瓦罐煲：里面配了宽粉，鸡汤熬出了很多鸡油，入味好喝。猪肚汤里的猪肚很嫩。