茼蒿胡萝卜鸡蛋饼

1、面粉过筛备用。不过筛也可以，后期需要和水静置的时间更长一些。

2、面粉加凉水，搅拌均匀。放置30分钟以上，备用。刚搅拌的面粉会有好多小气泡，放置一段时间，再搅拌即可。时间充裕，可以多放置一会儿。

3、搅拌好的面粉，就是图片中的样子。润滑，厚度适中。最后加少许食盐，胡椒粉，调味。

4、胡萝卜切碎备用。可以过油，也可以直接使用。

5、茼蒿，焯水，切1厘米左右小段备用。

6、鸡蛋，打散，加少量食盐备用。

7、将除鸡蛋液以外的所有蔬菜，依次倒入面粉糊糊中，搅拌均匀。

8、热平底锅，小火即可，刷少量油，倒入一小勺鸡蛋液。

9、紧接着倒入一大勺蔬菜糊糊

10、用木质锅铲调整成喜欢的形状，越薄越容易熟。

11、双面煎熟即可。

12、装盘，一面金黄，散发鸡蛋的香气。一面翠绿，咬一口满嘴都是健康的滋味。沾上自制的酱汁，味道好极啦！自制酱汁：将海鲜酱油，白醋，白糖按照自己的喜好混合即可。