炖盅当归鸭怎么做_炖盅当归鸭的做法

1、主料：水鸭350克

2、辅料：当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量

3、调特棍味：福建老低段巨酒 盐 鸡精救艳

1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净

2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒

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4、电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）

5、取出，撒上盐和鸡精就可以了

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1、鸭子一般我会选择水鸭，更滋阴，其他鸭子也可以的。

2、所有的辅料都不要太多，适量即可。尤其当归不要太多，少许就可，不然味道就冲了

3、莲子用莲子干直接加入，不必泡发，干枣我用的是枣肉，食用起来更方便

4、既然是福建特色的炖盅，自然用的是舞打小喜欢的料酒–福建老酒，也是具有滋补效果的，大家可以百度看看