秋季炖汤食谱

1、菱角素肉汤

做法：

1、将香菇泡水泡软。

2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

4、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

2、南瓜奶油汤      

做法：

1、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

2、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

3、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

3、莲子素肚汤      

做法：

1、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。

2、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

3、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

4、素三鲜贡丸汤

做法：

1、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。

2、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

5、玉米清汤

做法：

1、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

2、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。