蝶豆花核桃碱水棒·芝士碱水球的做法
1、干蝶豆花加水煮开
滤出水一碗（320克左右）
放凉备用
2、核桃剪碎
烤箱150°烤8分钟 放凉备用
3、除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 加入酵母和黄油
4、揉至扩展阶段 加入烤香核桃碎
低速或者手动揉匀
5、松弛20分钟
面包球分割60克
6、面包棒分割100克
包馅 这一步随意
7、收紧滚圆
放入烤盘
8、面包棒包馅不包都可以
如图卷好
9、收紧
放入烤盘
喷水 进行40分钟发酵 28°
10、发得稍微大一些就可以
放入碱水 浸泡30秒
我今天泡久了 表面起了很多泡
11、捞出放入烤盘
剪开
12、面包棒同样处理
割包
13、烤箱提前20分钟预热
上火200下火170
泡完碱水马上进炉烤
16-20分钟
时间温度仅供参考
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