火锅底料的正宗做法

1、       在做火锅底料之前，需要先准备一些食材，上面所说的材料都要去准备。分量不能太多也不能太少，成功了之后，可以根据自己的喜好来调整。

2、       把所有的食材都准备好。然后先把干辣椒放在开水中浸泡一段时间，大约一个小时之后，把辣椒切碎之后放在一个大盆中备用。然后把需要清洗的食材清洗一下，分别切好放在盘中备用。

3、       全部准备好之后，在锅里倒入一些食用油。家里有牛油的话，最好用牛油。把油倒入锅中，用大火烧开，将之前准备好的葱姜蒜倒入锅内，炒出香味后，捞出来。

4、       转到中火，把辣椒倒进去，翻炒一段时间。然后倒入之前准备好的豆豉，继续翻炒，用小火翻炒8分钟左右。倒入准备好的冰糖，青花椒，然后可以加入一点食用盐，继续翻炒，搅拌均匀之后关火。

5、       如果想要它更美味一点，先不要着急吃。把它放在一边自然放凉，再继续放两天左右。

6、       我们一定要把炒好的火锅底料平铺下来。因为里面有牛油，所以平铺之后就会漂浮在表面上。

7、       在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤。再撒上一些调料，整个火锅底料就完成了