火爆朋友圈的雪花酥怎么做？

1、准备好食材

将饼干，熟坚果，蔓越莓干，蓝莓干几样东西压碎并混合好。坚果可以买熟的，也可以买生的，用烤箱烤熟，原味的，盐焗也可以，或者干脆买混合坚果，这样口味多而且方便。

2、化黄油

用电炉，将火力调整至最低档，将准备好的黄油花开。用小火！用小火！用小火！全程都要用小火，要不然会糊掉，非常重要！

3、炒棉花糖

倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌，直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，如果颜色发黄，可能是火大了，或者熬时间太长了。其实只要把棉花糖炒化就可以了哦。

4、加入奶粉

棉花糖炒好后关火，倒入奶粉，快速搅拌至奶粉融合，看不到明显的奶粉颗粒就好，动作一定要快才行！

5、倒入混合的坚果等材料

倒入饼干，蔓越莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，混合均匀后可以看到拉丝就ok。

6、整形

材料混合好，带上手套用手拿起来整形，不断拉丝把固体物层层包裹住。

7、装盘

拿到金盘上压平，用擀面杖擀紧实，我用的是配方的三倍所以刚好一盘，如果你做配方的量，就尽量往一个角落挤压整形成一个小的方块。我喜欢弄成和金盘一样高，这样好控制，大概3厘米高。

8、切块

整形好后撒上奶粉，翻过来再撒奶粉，撒奶粉是可以防粘，保持干燥的。放凉，切块，我试过菜刀和锯齿刀都可以切，刀要锋利一些，切出来比较好看。这种刀也特别好用，非常快！

9、保存

切好后密封包装可以放15-20天，可以放冷冻保持，但是冷冻拿出来马上就要吃掉，不然会受潮，饼干也会变软。