不用去凯里也能吃到正宗的酸汤蹄花

酸汤蹄花的主要食材：

主料：猪蹄。

辅料：西红柿、芸豆、黄豆芽。

调料：花椒、大料、黄灯笼椒、野山椒、木姜子油、白醋。

关键步骤：

把猪蹄切小块，凉水下锅焯烫，撇去血沫捞出放进高压锅中，加葱姜、料酒、花椒、大料转大火压15分钟。

热锅凉油，倒入黄灯笼椒酱和野山椒，煸香后冲入刚煮好的猪蹄汤，开大火烧开后盛出备用。

重新起锅，煸炒葱姜，下西红柿粒、番茄酱冲入汤，煮开后放入高压锅压好的猪蹄，加芸豆和黄豆芽。

用盐、鸡粉、白醋调味，出锅前淋少许木姜子油即可。