特色佳肴:酸梅汤

主料：乌梅30克，干山楂20克

辅料：陈皮10克，甘草10克，玫瑰茄3朵，桂花茶1小把

调料：片糖150克，水3升

酸梅汤的做法

1.除桂花茶和片糖外，所有材料洗净

2.放入煮袋中，没有煮袋也可以将材料直接放入炖锅里

3.加入3升清水，大火煮沸，转小火煮1小时

4.汤色全出后，加入片式黄糖或冰糖(糖量按自家口味调整，放糖量不能太少，否则完全没有风味)，撒少许桂花，糖化后立即关火，待全凉后装瓶放入冰箱冷藏，冰镇后口感最佳 

烹饪技巧

1、酸梅汤的所有材料在药房或淘宝都有售，可以自己按比例调配，也可以直接像我一样，在淘宝购买现成配比好的材料；

2、酸梅汤自家煮制非常方便，注意各材料比例就行，不能随意添加某一味料太多，否则成品会有药味儿，特别是甘草量一定要控制好；

3、放糖的时间不能早，汤色在一小时小火炖煮全出后，再放糖调味，桂花也同时放入，糖化立即关火，放凉就可以放冰箱冰镇，口感最佳。