非常简单的红茶奶酥面包

2025-11-16 11:07:53

1、奶酥馅和面团材料全部称好重量,提前做好老面,老面制作:1g酵母1g盐40g水和60g面粉用手搅拌成团,发酵至2倍大就可以了

非常简单的红茶奶酥面包

2、把除了盐和黄油以外的所有材料和面条放入搅拌机的第二个齿轮中,并将它们混合成一个球。大约3分钟后,换到4档并混合到伸展状态。在二档加入盐和黄油,搅拌均匀,直到黄油完全吸收。在这里,注意提前在室温下软化黄油!然后将其调回4档并混合到下图中

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3、把面团从烤箱里放出来,直到面团变松,不再反弹为止

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4、分成4份,每份约200克,转一圈,放松约25分钟

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5、忘记拍视频,这里成条后从上头按中间切开,麻花交叉整型,送进烤箱发酵(幸好烤箱有发酵功能)调整温度35°C,湿度75%,发酵至按压面团缓慢回弹就可以了

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6、发酵完拿出来扫上一点牛奶液,也可以是蛋液,撒上杏仁片装饰就可以送进烤箱烤了!

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7、麻花那里可以再密点会更好

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8、红茶扑鼻的香味和奶酥的结合真的很赞,面包松软得来有嚼劲,出炉后连吃几口??

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