香辣虾 蟹火锅
1、用牙刷刷干净
2、用针挑虾线
3、少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出
4、过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸
5、葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅
6、装盘
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