水果鲜奶红丝绒蛋糕

1、蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油

2、蛋黄里面加入玉米油

3、顺时针搅拌均匀

4、加入牛奶顺时针搅拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、用Z字型手法 快速拌匀

7、加入红曲粉

8、继续Z字型手法快速拌匀

9、细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡

10、将1/3蛋白加入蛋黄中

11、翻拌均匀后倒回蛋白中

12、继续快速翻拌均匀 面糊呈丝绸状

13、面糊从高处倒入模具中 震出大气泡

14、放入烤箱 170度35分钟 出炉立即倒扣在网架上

15、待温热脱模 底部朝上

16、将细砂糖加入淡奶油中 快速打出纹路即可抹面

17、抹面完成放上水果装饰