黄豆焖猪蹄的做法

1、准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净

2、起油锅，加入冰糖，小火将冰糖溶化，炒至褐色即可。

3、待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。

4、加入啤酒，再加入生抽，蚝油，十三香。

5、加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖得久一点，大火烧开后，转小火慢炖。

6、大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。

7、加入花生米，大火收汤即可。盛出装盘，撒上葱花。