酸菜鱼的做法 简单又实用

1、将黑鱼洗净剔骨斩段，鱼身切片加入精盐、料酒、生粉浆好备用，姜、大葱切丝，香葱切段，酸菜切段，香菜洗好。

2、将锅里倒入少许油，加入姜丝和花椒、干辣椒，下入鱼骨炒出香味。再放入酸菜翻炒几下，加入开水，放入野山椒，大火烧开改小火烧2分钟，再把酸菜捞到备好的碗里。

3、把浆好的鱼片放入锅里，大火烧开撒入胡椒粉就出锅。

4、再干净的锅里倒入少许油，油烧热放入大葱 干辣椒、白芝麻炒香浇到鱼片上面，撒上葱花。这盘酸辣爽口的酸菜鱼就做好了。