卤肉饭的正宗做法

1、准备好食材

2、准备好熟鸡蛋

3、金钱菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。

4、小洋葱切丁。

5、五花肉冷水下锅焯水，去腥味。

6、捞出，切丁，

7、洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。

8、洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。

9、慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。 放入适量清水和浸泡香菇的水，

10、加入八角1个，放入先抽.盐.糖.甜面酱.料酒.胡椒粉.五香粉.

11、放入金钱菇，

12、放入剥去壳的熟鸡蛋，

13、放入洋葱，

14、开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。

15、把大米饭盛入碗中，码上香菇卤肉，码上卤蛋，浇些卤汁，就可以好好享用了！